Die Zöliakie ist eine autoimmune Erkrankung, die den Dünndarm betrifft und durch eine Unverträglichkeit gegenüber Gluten, einem Protein, das in vielen Getreidesorten vorkommt, ausgelöst wird. Bei Menschen mit Zöliakie führt der Verzehr von glutenhaltigen Lebensmitteln zu einer immunologischen Reaktion, die die Darmschleimhaut schädigt. Diese Schädigung kann zu verschiedenen Symptomen führen, darunter Bauchschmerzen, Durchfall und Gewichtsverlust. Die Mechanismen, die zu dieser Erkrankung führen, sind komplex und beinhalten eine Vielzahl von biologischen Prozessen. Ein wichtiger Akteur in diesem Zusammenhang ist die Gewebetransglutaminase, ein Enzym, das in verschiedenen Geweben des Körpers vorkommt. Es spielt eine entscheidende Rolle im Proteinstoffwechsel und ist an der Modifikation von Proteinen beteiligt. Bei Zöliakie wird angenommen, dass Gewebetransglutaminase…