Die Kunst des Blanchierens erfreut sich in der Küche großer Beliebtheit und hat sich als unverzichtbare Technik etabliert, um die Qualität von Gemüse und Obst zu bewahren. Blanchieren ist nicht nur ein einfacher Kochprozess, sondern auch eine Methode, die sowohl die Textur als auch die Farbe von Lebensmitteln verbessert. Bei dieser Technik werden die Lebensmittel kurz in kochendes Wasser getaucht und anschließend in Eiswasser abgeschreckt. Diese Methode hat viele Vorteile, die sich auf Geschmack, Nährstoffgehalt und Haltbarkeit auswirken. Blanchieren kann auch als Vorbereitung für das Einfrieren von Lebensmitteln dienen, da es das Enzymwachstum hemmt und somit die Frische und den Geschmack bewahrt. Viele Köche setzen auf das Blanchieren, um die…